Ağrı yaprak dönerinin ünü tescille daha da yayılacak
Seher Alp
2 min read
Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından Ağrı yaprak döneri adıyla coğrafi işaret alan yöresel lezzet, yaylada beslenen büyükbaş ve küçükbaş hayvanların etlerinin belli oranda karıştırılmasıyla yapılıyor.
Yurt içindeki festival ve tanıtım günleri gibi etkinliklerde artık tescilli lezzet olarak yer alacak dönerin, bu sayede bilinirliği de artacak.
40 yıldır döner üreten Rıfat Özmen “Ağrı’da hayvanlar yaylada beslendiği için etleri çok kalitelidir. Döner etinin yüzde 80’i sığır yüzde 20’si de koyun eti ile kuyruk yağıdır. Et 2 gün önceden terbiye edilir ve yumuşadıktan sonra şişe tek tek yapraklı olarak takılır. Daha sonra da pişirilip kesilir. Dönerin tadı da yapan kişinin sanatına ve el lezzetine bağlıdır. Dönerimizin tadı çok güzel” dedi.
“DÖNERİN EN LEZZETLİ OLDUĞU YER AĞRI’DIR”
Özmen, dönerin tescillenmesinin çok önemli olduğunu ve bundan dolayı da çok mutlu olduklarını anlattı.
Özmen, “Ağrı’ya gelen kişinin ilk olarak aklına döner gelecek. Döner yedikten sonra ne işi varsa halledecek. Türkiye’ye tatile gelen gurbetçilerimiz buradan giderken döneri kilogram ile pişmiş halde satın alarak götürüyor. Bu şekilde Fransa, Almanya ve Belçika başta olmak üzere birçok ülkeye götürüyorlar. Türkiye’de dönerin en uygun olduğu, en lezzetli olduğu yer de Ağrı’dır” diye konuştu. (AA)
